餐飲業聯合商會訪四百商號
逾六成餐飲營收降 經營展望悲觀
【本報消息】澳門餐飲業聯合商會年初走訪四百間商號，就行業發展與展望進行問卷調查。超過六成受訪商號表示去年總營業額較二三年下降；對今年經營展望整體趨悲觀。
晚市宵夜生意縮減58%
澳門餐飲業聯合商會在“二○二五澳門工商業談會”以書面形式發言，反映行業情況。當中提到該會在今年一至二月期間進行的問卷調查，受訪商號中，79%位於民生區，21%位於旅遊區。62%受訪商號表示去年總營業額較二三年下降，表示持平和上升的則分別為31%和7%。
若進一步分區分析，位於旅遊區的受訪商號，只有5%表示去年總營業額上升，持平與下降的分別為34%和61%。在民生區的受訪商號，只有9%表示去年總營業額同比有增長，表示持平和下降的則分別為29%和62%。
逾九成受訪商號表示，去年的早巿、午巿、下午茶時段營業額均較二三年下降或持平；逾五成受訪商號表示晚巿及宵夜時段營業額同比平均降58%。
調查數據顯示，“堂食”佔61%，“外賣”佔39%，當中“自送”、“客人自取”及“第三方配送”則分別為10%、17%和12%。
前景悲觀推措扭頹勢
展望今年，表示“悲觀”和“十分悲觀”的受訪商號分別為32%和17%。若分區分析，位於民生區的受訪商號對經營展望表示“樂觀”、“持平”和“悲觀”的分別為4%、28%和37%；旅遊區受訪商號則分別為11%、31%和26%。
94%受訪商號表示會採取以下措施改善營業現況：推出優惠方案（如團購、折扣、立減券、優惠套餐等）佔比31%、不斷推出符合市場需求的創新產品（佔比23%）、線上線下結合經營（佔比15%）、參與餐飲業後台電子化資助計劃（佔比18%）、推出人氣角色／遊戲聯乘產品或食品（佔比4%）、推出預製菜或禮盒等（佔比3%）、其他（佔比3%）。不會採取任何措施的受訪商號佔6%。
受訪商號中表示會在今年往粵港澳大灣區投資或合作經營飲食業的有18%，當中最受歡迎的目標市場前三位分別是珠海、廣州和深圳。表示“不會”或“考慮中”的，則分別佔50%和32%。
倡餐飲品牌拓深合區
在提振社區經濟及經濟適度多元發展方面，該會建議續推餐飲業智能升級先導計劃；簡化發牌程序，降低准入門檻；加大宣傳力度助力旅客走入社區尋覓美食；加速推進粵港澳大灣區美食旅遊品牌建設，建造灣區“美食旅遊走廊”。
此外，對於本澳大型、成熟的餐飲品牌，應當發力拓展深合區市場，通過設立分店、子品牌等模式，把澳門特色餐飲引入深合區，配合有關部門深化澳琴產業聯動的方針政策，把握“澳琴旅遊團”帶來的客源，促進澳門旅遊經濟。