以商戶利潤為競爭本錢
餐飲協：外賣平台佣高 中小企揸頸
【本報消息】有英資外賣平台因競爭激烈先後撤出台灣及香港巿場。澳門人口少，但外賣巿場基本處“三分天下”局面。有本地餐飲協會指出，外賣平台抽佣過高，中小企商戶只能“硬食”，尤其當街的實體堂食店。希望政府可出手整頓巿場風氣，營造公平營商環境。
疊加雜費抽成近五成
澳門餐飲行業協會會長李蔭良表示，早在一六年中旬澳門開始出現外賣平台服務，發展至今已八九年，期間陸續有不少外賣平台加入巿場。外賣平台抽佣費用，由最初每單百分之十八，到現時加入所有雜項後，每單的佣金費高達百分之四十幾至五十。
經濟疲弱，加上外賣平台向商戶收取的佣金高昂，中小企餐飲商戶叫苦連天。但自由巿場下，政府愛莫能助，導致不少餐飲商戶難敵生意下滑而相繼結業，外賣平台的單量也隨之減少。
工廈小店走外賣合適
他批評現時外賣平台之間，以中小企商戶的利潤作為競爭本錢。平台要求商戶參加優惠，商戶則要跟隨指示，為產品加價、減價。在這樣的條件下，經營環境並不公平。
至於有部分餐飲商戶為自救，推出外賣自取八折優惠鼓勵客人減少使用外賣平台下單。他認為，現時本澳一二線街道的實體餐飲店租金貴，除提供堂食，也要兼顧外賣服務。同時，本澳外賣店盛行，近年多了小店開設在工廈及廢置商場，租金相對便宜，外賣店經營成本低，有條件參與外賣平台要求提供的優惠服務，並成功獲得大部分外賣訂單。他感嘆走實體經營路線的堂食餐飲店，如今非常難做。
冇王管中小企成炮灰
他列出外賣平台的三大問題，一是平台先收取商戶配送費，幅度通常是百分之二十幾；二是向消費者收取配送費，如商家願意給予消費者優惠，則可優化商戶在平台的排名。
上述兩項涉及雙重收費。三是要求商戶參加平台推出的消費券優惠。形容這些“極端優惠”，只有工廈或廢置商場內的外賣店才有條件參與。
他坦言行業已看不見將來，希望政府可出台政策干預不公平的巿場環境，否則外賣平台未退出巿場，中小企商戶已因“硬食”而成為“炮灰”。