學者：加強下午茶周末優惠引客
澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：
一、加強下午茶時段與周末優惠推廣，拓展客源增營收：建議在平日下午茶時段和周末，推出具吸引力且和午市晚市略有區別的優惠方案，有機會在不影響原有熱門生意時段的情況下，吸引遊客與本地居民造訪，增加營業收入。
二、更聚焦品牌定位有助差異化形象並控制成本：建議經營者如偏好小本小店經營路線，可適度調整產品種類，聚焦雞湯底拉麵以及部分熱銷產品，餐單調整有助突出品牌特色、專注特點並控制成本。如經營者偏好綜合精品多元經營，則可維持目前路線，但須有更進取的營銷推廣，增加客流與營收，並需要持續資金支持。
三、先穩固第一分店再擴張：建議經營者如以小店定位，現階段先以鞏固第一家分店為主，如果連續十二個月收支平衡，並在一年半內回本，更能說明品牌實力，到時再考慮是否在澳門或香港開設分店。同樣如果第二家店連續十二個月收支平衡，並在一年半內回本，則再考慮第三家店，以此類推。