學者：開快閃店加強團購訂單
澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：
一、開設快閃店增加知名度：經營者在品牌經營維持集中化戰略，宣傳時可強調“健康、少油、低糖、美味、小確幸”的特色蛋糕專門店形象，吸引認同經營者理念的消費者需求，同時持續和休企、大學等機構合作，在這些地方不定期開設臨時快閃店，提高知名度，藉此吸引客人未來持續下單消費。
二、加強機構團購訂單：除一般顧客外，可以爭取商業市場的團購訂單，和本澳某些理念相同的企業、學校、健身房、醫院、長者公寓、老人院、護理院等機構合作，為他們提供健康的蛋糕團購套餐。
三、維持外賣自取店模式，有利成本控制：建議維持主打外賣自取店模式，如果要吸引一些散客留下消費，可考慮設置幾張可以靈活移動的高腳迷你小圓桌，讓顧客站立享用美食即可。立食（站着吃東西）這種飲食形式不僅在日本的許多料理店和居酒屋都能見到，在歐美宴會、派對也是常見的形式，方便且省錢。還能不增加太多成本，是比較好的折衷作法。