火鍋業數字化 提質增效
【中新社北京電】在四川大力推動製造業轉型升級的背景下，“智改數轉”之風也吹進火鍋界。德陽市火鍋產業協會會長、廣漢市邁德樂食品有限公司董事長楊禮學看到，數字化為火鍋這個傳統行業注入新能量。為了讓牛油味道更加標準、加工效率更高，楊禮學專程請來德國西門子公司為自己的工廠“量身訂做”中控系統，極大提高車間智慧化生產水平。
“以前靠體力，現在靠‘智慧’。”四川博千億食品有限公司總經理李飛龍對火鍋生產模式的升級也頗有感觸。若按傳統方式加工底料，工人師傅往往要守着一口大鐵鍋炒上幾個小時，“過去的方式全憑經驗和感官，每天產量有限，味道也很難統一。”
李飛龍說，自從更換智慧化設備，火鍋底料品質更優，加工效率也快許多。