17澳食品廠餐廳獲清真認證
【本報消息】由澳門廠商聯合會主辦的“清真證書頒發儀式暨申請清真認證流程介紹會”昨舉行，向十七家本澳企業頒發清真認證。廠商會會長崔煜林表示，是次共有十二家食品廠、五家餐廳獲取清真認證。希望藉着活動，讓更多酒店、餐廳、食品廠了解情況，陸續申請清真認證。
多元客群認證需求增
活動昨下午三時假澳門旅遊塔會展娛樂中心三樓囍宴廳舉行。澳門經濟財政司司長李偉農、澳門廠商聯合會會長崔煜林、香港回教信託基金總會主席沙意、澳門貿易投資促進局主席余雨生、澳門旅遊局長文綺華、生產力暨科技轉移中心理事長關治平、澳門經濟及科技發展局牌照及稽查廳長鄺信昌等出席。
李偉農致辭時表示，澳門今年首五個月入境旅客超過一千四百萬人次，按年增長約五成，國際旅客按年升一點七五倍，包括印尼、馬來西亞等穆斯林客源的市場。國務院早前批准增加包括銀川、西寧、蘭州在內的十個城市為內地赴港澳自由行城市，澳門將由此迎來更多元的客戶群，也將增加對包括符合清真認證的食品和餐飲等方面服務的需求。因此，希望通過是次的申請清真認證流程介紹會，進一步助力澳門工商業界更好及更針對性地迎合相關市場的需求，按照科學化及系統化的管理標準，持續提升服務質素，滿足相關旅客及顧客群體的需要，更精準把握開拓不同市場的機遇並取得成效。
伊斯蘭教徒約二十億
崔煜林表示，信奉伊斯蘭教的人口約有二十億，對於住宿、飲食、購物等都有特定要求。清真認證是一個符合伊斯蘭教法要求的標準，確保食品符合清真飲食規範，從而贏得穆斯林消費者的信任和認可，不僅有助擴大市場份額，還可建立良好的企業形象，體現企業對多元化和包容的承諾。他希望在澳從事食品生產、酒店、餐飲的企業申請清真認證，抓緊龐大的商機以及旅客市場。
他稱，申請清真認證並不是非常困難，只要達到要求就可獲得。舉例酒店配套方面，需要有指南針、可蘭經等方便伊斯蘭教祈禱；餐廳則不可有豬肉等食物，烹調和用餐器具亦要仔細分開處理；食品廠的生產儀器要經過消毒，才可處理清真食品等。
認證助拓展龐大市場
沙意表示，該機構頒發的清真證書遍佈香港、澳門和中國內地部分地區，清真及穆斯林友善旅遊前景一片光明，將為旅遊業各領域提供無限潛力和機會。希望透過共同努力，把澳門打造成最受歡迎旅遊目的地。
美高梅餐飲副總裁傑佛瑞 · 西蒙斯(Geoffrey Simmons)表示，美高梅現已使用清真認證的食材，配合對清真膳食有認識的員工為有需要的客人提供清真食品，當中包括宴會及客房送餐服務。
麥口咖啡烘焙食品廠巿場部總經理劉麗平表示，該公司一直希望獲取清真認證，但因未有機構可協助對接，現時透過澳門廠商會順利獲得清真認證，相信龐大巿場將有利發展。目前公司生產的清真食品，主要供應給本澳的超巿、餐廳、酒店，亦有出口到中國內地。未來將供應泰國餐廳，正在商談合作。