冇免費餐 還需革新求進
近年澳門賭場派發的免費小食、飲品，成為不少旅客慕名而來的“打卡”點，尤其不少網上攻略標榜低成本甚至零成本暢遊澳門，走精品的免費飲食自然受青睞。近日傳出賭場不能提供免費任食任飲，需跨門檻才可享受，瞬間成為網上熱話。
自賭權開放，引入新式的款客服務，包括提供免費接駁的發財巴、賭場內的茶水飲品免費已成為標配，不同的免費項目更成為賭場之間的競爭招數。疫後賭業需以客量取勝，為此除了要符合賭牌要求推出大量非博彩項目，還要強化美食元素引客的號召力。賭場內提供出名的地道小食、還有國際品牌的甜品，落本十足，成為一時佳話。然而，當美食飲品源源不絕的免費供應，雖可打造澳門好客形象，但亦在市場泛起漣漪，或影響中小企。
由於綜合旅遊業正經歷客群結構、消費模式轉變，消費降級是客觀現實。當中美食是旅客指定的消費動作，卻大部分集中於小食店、特色美食，地道小食大行其道，有別於過去把星級餐廳、高級食府列入光顧清單。這從氹仔舊城區一帶圍繞大量輕食、小食主打的店舖，可見一斑。
賭場提供大量免費小食飲料，等於加劇對中小企的競爭，恐怕難以簡單定論。畢竟兩者不是二元對立關係，尤其這只是博企的多元推廣策略之一，取消免費飲食亦難解當前民生區營商環境不明朗的困局。但博企爲免費飲食的提供設置消費門檻，可更精準地服務目標客群，有助吸引回頭客。誠然，大小企的競合關係一直存在，過程中要保持動態的平衡點，才可營造和諧共進的社會氛圍。
不論今次舉措的觸發點為何，但焦點離不開整體營商環境。為改善社區經濟，政商界持續舉辦活動引客入北區消費，昨日亦為新活動揭幕，並串連玩樂飲食元素擴大作用。
惟宣傳攻勢盡出，消費者入區後仍會過門不入。如最新公佈的消費滿意度調查指，澳門民區餐廳的服務、食物多樣性仍較珠海弱，反映改善營商環境，商戶需革新求進、擺脫困局。
春 耕