開店有理念 奈何無人手
跨行業經營，感受最深的是人資不足影響服務。何天麗表示，店舖面積大，但人手不足，產品製作效率及服務質素均未如理想。幸好放暑假有學生兼職，勉強應付，長遠還是需要解決人資問題。
開業至今登報六次請人，祇有一次有人應徵。抵達現場看見八千呎面積，或擔心工作辛苦，立即打退堂鼓。開業兩周就有廚房員工辭職，原因是顧客太多，工作量大。八千呎店舖，全職員工祇有九個，難免有顧客埋怨服務質量欠佳。人資有限，服務品質及效率自然降低，距離休閒餐飲有一段距離，故不敢收取顧客服務費，坦言店舖“有理念、冇人手”。
本報記者 黃思僑