今年飮食料加價5-8%
【本報消息】有食肆趁踏入新一年開始調整價格。飲食業者表示，部分食肆不看好一二年下半年市道，盡量不調整價格，去年飲食業加價約10%。不過，礙於去年已累積的加價壓力仍未反映，即使食肆未在元旦日加價，亦會在春節前調整餐牌，預料全年加幅在10%以下。
昨有食肆貼出告示，由於所有食材、配料來貨價及租金大幅上升，“逼不得已”調升部分食物價格。中小型餐飲業商會理事長楊永成表示，不少食肆近日忙於冬至或聖誕檔期的工作，未必趕及元旦日調整價格，故元旦日調整餐牌的做法不算普遍。礙於一二年已累積加價壓力，加上不少食肆準備調升薪酬挽留員工，面對原材料、工資及舖租等各項成本上升，元旦不加價，春節前亦會調整餐牌。
礙於各項成本漲價，且價格居高不下，預料今年食肆加幅較溫和，料在%以下。
加價壓力逐步浮面
餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，不少食肆不看好一二年下半年市道，尤其剛過去的聖誕檔期顧客消費力下降，食肆加價較保守。踏入新一年，個別食肆去年累積多項加價壓力，包括原材料、工資及舖租等，會趁機會調升價格。展望今年，雖然近期物價相對穩定，目前加價壓力不算大，但礙於營運成本沒有降低，個別食肆料今年工資成本繼續上升，會選擇率先調升價格，“羊毛出在羊身上”，全年加價相對保守，約5-8%。
昨元旦日是法定假期，部分食肆會加收服務費，自由市場下應尊重食肆決定。但他不建議食肆選擇休息，因澳門是旅遊城市，加上近日是內地假期，且廣珠城軌開通珠海站，不少內地旅客都會趁機來澳旅遊，食肆休息會造成旅客不便。他相信只要清晰標示加價，居民和旅客都會接受。