翠園重開 菜式傳承創新
【本報消息】位於南灣的翠園酒家昨重新開業。“出品精益求精、食譜不斷創新”是翠園酒家當年的廣告宣傳口號，股東之一林家偉表示，會承接傳統粵菜同時，力求創新，擬訪尋當年食客，試取食材資料，重新製作當年的招牌菜，並多方面搜羅各種食材、食譜，做到不斷創新、品質上乘。現時翠園酒家一樓為日式菜，希望多元風格迎合不同食客需要。
昨日中午近十二時，翠園酒家股東林家偉、吳健國、張樂烽上香祈求擴業大吉大利，立法會主席兼人大代表高開賢，中華總商會永遠榮譽會長許世元，中國澳門體育暨奧林匹克委員會會長馬有恆，全國政協委員歐安利、賀定一，工銀澳門董事長姜壹盛，全國人大代表劉藝良、崔世平、何敬麟，澳門行政會委員馬志毅，大豐銀行行長周鵬，澳門中銀副行長葉兆佳，中華總商會常務理事張樂田等，聯同林家偉、吳健國一同剪綵，不少社會人士到場祝賀。
未來走高端路線
林家偉表示，疫情開始不久接手翠園，裝修近大半年，計劃是裝修結束後便營業，惟疫情反覆，只能推到現時藉精彩盛事連連而開業。
對是否開業最佳時機，他稱固定成本已存在，盡快開業，可理順管理增收益。再者翠園地段好，既是商業也是旅遊區，經營信心滿滿的。翠園未來會走高端路線，一樓日式餐飲、二樓則是傳統中式粵菜，保持傳統菜式，盡力嘗試新菜式、特色菜，如工夫菜式柚皮、金錢蟹盒，保持質素，不斷摸索食客口味。